Dalmacija je život,
a život je Laganini
Kontaktirajte nas
Kako do nas?
Dalmatinske gozbe za moderne careve
Laganini pulsira u samom srcu Dioklecijanove palače, kao podsjetnik na povijest koja nas je oblikovala i prohujala vremena koja su svojim običajima obogatila i unaprijedila čudesnu i čudotvornu domaću dalmatinsku kuhinju koju vam predstavljamo u svim njenim okusima, aromama i kolurima.
Sjednite i opustite se, natočit ćemo vam vino i poslužiti vam nešto jako, jako fino.
Dobrodošli u konobu Laganini.
Preporuka šefa kuhinje
1/5 Fetuccine plodovi mora
Fetuccine, kozice, dagnje, vongole, kamenica, Grana Padano
2/5 Rižoto ‘Al Dimi’
Carnaroli riža, kozice, dimljene kozice, dimljene dagnje, sladoled od parmezana
3/5 Tataki tuna
Tuna, rikola, krema od cvjetače, wasabi majoneza, cvijet kapara, kapari, cherry rajčice, masline, limun
4/5 Filet od svježeg jadranskog brancina
File mignon, rikola, krema od mrkve i naranče, cvijet kapara, kapari, cherry rajčice
5/5 File mignon
File mignon, rikola, krema od mrkve i naranče, cvijet kapara, kapari, cherry rajčice
Preporuka šefa kuhinje
1/5 Tuna tartar
Tuna, mediteransko bilje
2/5 File od svježeg jadranskog brancina na kremi od krumpira i češnjaka
Dresing od meda, limuna i maslinovog ulja, češnjak, krumpir
3/5 Svježa jadranska tuna na kremi od cvjetače s wasabi majonezom
Cvjetača, mliječni proizvodi, wasabi majoneza, sashimi tuna
4/5 Zeleni rižot od dimljenih morskih plodova
Dimljena skuša, dimljene vongole, dimljene dagnje, dimljene kozice, kavijar morskih algi, meso raka i ježa
5/5 Buzara od I. i II. klase školjki
Krušne mrvice, maslinovo ulje, češnjak, peršin, papar, bijelo vino
Živjeli!
Živjeli
Svi su ludi za (jadranskom) tunom
Kad bi tuna imala svoj CV, onda bi on po prilici ovako bio napisan: tuna je jedna od najviše konzumiranih riba na svijetu. Pripada podskupini obitelji skuša, a sastoji se od osam vrsta koje se razlikuju po boji i veličini.