Jelovnik

GILLARDEAU KAMENICE
6 kom – 240kn

TARTAR OD TUNE
tuna, krema od češnjaka, krema od ljubičaste kapule, kavijar
140kn

TUNA TIKA TAKA
tuna, tikvica, paprika, mrkva, krema od graška, krema od bundeve,
krema od ljubičaste kapule, prah od crnih maslina, kavijar
135kn

CEVICHE
meso škampa, Gillardeau kamenica, meso St. Jacques, tuna, naranča, indijski oraščić, prah od crnih maslina,
ukiseljena kapulica, krema od ljubičaste kapule, mediteransko bilje, kavijar, hladni čaj od gina i soka od kamenica
150kn

CARPACCIO OD DIMLJENE SABLJARKE
dimljena sabljarka, rikola, naranča, suhe rajčice, pistacio, pinjoli, indijski oraščić, prah od crnih maslina
135kn

GAMBERI U TEMPURI
gamberi, slatko ljuti umak
135kn

BURRATA

burrata, jadranske kozice, polusuha cherry rajčica, cherry rajčica,
ljubičasta kapula, krema od ljubičaste kapule, prah od crnih maslina,
svježi bosiljak
105kn

FETUCCINE PLODOVI MORA
fetuccine, kozice, dagnje, vongole, kamenica, Grana Padano
150kn

ISTARSKI PLJUKANCI SA PRŠUTOM, VRGANJIMA I CRNIM TARTUFOM
pljukanci, pršut, suhi vrganji, svježi vrganji, crni tartuf
180kn

RIŽOTO ‘AL DIMI’
carnaroli riža, kozice, dimljene kozice, dimljene dagnje, sladoled od parmezana
175kn

RIŽOTO OD GOVEĐEG REPA
SA ŠUMSKIM VOĆEM
carnaroli riža, goveđi rep, šumsko voće, Grana Padano
150kn

JADRANSKE LIGNJE
jadranske lignje, rikola, krema od graška, cvijet kapara, kapari, cherry rajčice, masline, limun
195kn

TATAKI TUNA
tuna, rikola, krema od cvjetače, wasabi majoneza, cvijet kapara, kapari, cherry rajčice, masline, limun
220kn

FILET OD SVJEŽEG JADRANSKOG BRANCINA
jadranski brancin, rikola, krema od krumpira i češnjaka, cvijet kapara, kapari, cherry rajčice, masline, limun

215kn