O nama

Laganini pulsira u samom srcu Dioklecijanove palače, kao podsjetnik na povijest koja nas je oblikovala i prohujala vremena koja su svojim običajima obogatila i unaprijedila čudesnu i čudotvornu domaću dalmatinsku kuhinju koju vam predstavljamo u svim njenim okusima, aromama i kolurima.

Sjednite i opustite se, natočit ćemo vam vino i poslužiti vam nešto jako, jako fino.

Dobrodošli u Konobu Laganini.

Život je za guštanje, ne za tramakavanje.

Čemu sav taj nepotrebni stres kad se Dalmacija ionako uvijek pobrine za sve? More ti svakog dana daruje svoje plodove koje možeš pripremati na toliko različitih načina koliko je potrebno da ti nikad ne dosade. U vrtu imaš sve što ti treba da začiniš, oplemeniš, izbalansiraš svoj obrok i podigneš ga na novu razinu slasti. Iz maslinika i vinograda na stol ti stižu čudotvorni božanski nektari s okusom sunca, a čak i kad puše jugo i stvarno ti se ne da ništa, u konobi uvijek imaš domaćeg pršuta i sira čiji harmonični okusi ti poručuju: hej, ne živciraj se, život je lijep, sjedi, opusti se, natoči si vino i pojedi nešto fino!

Dalmacija je velikodušna majka, samo je treba slušati i učiti iz njene tisućljetne mudrosti.

Pršut treba narezati tanko, da se kroz njega vidi otok Brač na horizontu. Krave, ovce i koze po pašnjacima moraju trčkarati slobodno jer sloboda je tajni sastojak neodoljivosti aromatičnih sireva dalmatinskog zaleđa. Riba i morski plodovi moraju biti savršeno svježi i pripremljeni bez nepotrebnih komplikacija jer Jadransko more im je već dalo svu raskošnu punoću okusa koju bi bilo prava šteta upropastiti. Organsko voće i povrće uzgaja se ekološki i na stol dolazi u svojoj sezoni, kad priroda odluči da je pravo vrijeme za uživanje u eksploziji njihove sočnosti. Sa začinima i mirodijama treba postupati pažljivo i šparno, ne zbog škrtosti jer na hrani se ne štedi, već zato što su tu da oplemene okus jela, a ne da zavladaju tanjurom.

Vino…

E tu se moramo zaustaviti jer internet nema dovoljno prostora, a vi dovoljno vremena da vam ispripovjedimo što sve vino mora biti i što se o njemu mora znati. Ali slobodno nas pitajte, naše ljubazno osoblje rado će vam ispričati životnu priču svakog od 80 vrhunskih vina s naše vinske liste i razložiti kojim je kvalitetama zavrijedilo da se na našoj vinskoj listi nađe. Jednako kao i s namirnicama, u odabiru proizvođača i sorti fokusirali smo se na najbolje što Dalmacija može ponuditi kako bismo vaš zalogaj savršeno sljubili s najboljom kapljicom.

Pridružite nam se u konobi Laganini da vas naučimo kako uživati u svakom zrnu soli Jadranskog mora i svakoj zraci sunca dalmatinskih vinograda.

Naši recepti stari su i drevni koliko i život sam, a opet maštoviti u svojim neprestanim inovacijama i uzbudljivi u svojim originalnim interpretacijama, baš poput vremena koja se uvijek mijenjaju i donose svoje običaje i zakonitosti. U skladu s vremenima, a za vaš potpuni užitak bez brige i stresa, naš je jelovnik prilagođen vašim potrebama i običajima, s neodoljivim opcijama za vegetarijance i božanstvenim specijalitetima za one među vama koji izbjegavaju gluten, laktozu ili orašaste plodove.