Predjelo: Savršen uvod u potpuni gastro užitak
Sve u životu ima svoj uvod, početak koji nagovještava nevjerojatne stvari koji će se dogoditi poslije. U gastronomiji, to je predjelo. Čarobna riječ koja otvara naš apetit i najavljuje da slijed finih okusa tek počinje.
Povijest predjela seže do antičke Grčke i Rima kada su se ljudi često družili uz male komade voća, suhomesnate proizvode, sir, ribu i masline. Danas su predjela profinjena i potpuno zasebna jela koja zaokupljaju um i trbuh dok gosti u restoranu čekaju središnji dio koji će u potpunosti utažiti njihovu glad.
Hladna predjela
Kada na tanjuru vidite fina, mala, ukusna i lijepo dekorirana jela, znate da se radi o hladnom predjelu, a njihova glavna zadaća je da ispune vrijeme do glavnog obroka. Uvijek se poslužuju hladna, lijepo su ukrašena te tako izazivaju želju za jelom i otvaraju apetit. Poslužuju se kao prvi slijed u obroku i trebaju biti dobro odabrana kako bi se uklopila u ostatak obroka, ali i dobro izbalansirana da samo otvore apetit bez da zasite gosta.
Topla predjela
Topla predjela bogatih okusa serviraju se vruća. Lagana su i dekorativna jer ne zadovoljavaju samo apetit nego cjelokupni dojam. Klasično toplo predjelo je, primjerice, rižoto s morskim plodovima, piletinom ili povrćem. Prilikom izbora toplog predjela treba paziti da se ne ponavljaju namirnice koje će biti u narednim sljedovima.
Kao što i samo ime kaže, predjelo dolazi prije glavnog jela i upravo zato ne bi trebalo biti previše zasitno. Mora biti pravilno odabrano kako bi se uklopilo u cjelinu obroka, a uz malo mašte može zadovoljiti svaki ukus. Predjela su upravo ono što će zatitrati vaše nepce i stvoriti dojam o bogatim tanjurima koji vas tek čekaju. Naš chef Mićo pobrinuo se da početak vašeg Laganini gastronomskog putovanja bude nezaboravan. Tartar od tune s kremom od avokada i mediteranskim biljem, carpaccio od hobotnice ili bifteka, kozice u tempuri ili morski pjat “Laganini” – opcija je mnogo, stoga samo polako jer sigurno nećete pogriješiti.
Sa svojim neodoljivim izgledom, poticajnom paletom boja i savršenim okusom, predjelo je savršena uvertira u gastronomsku predstavu za pamćenje. Udobno se smjestite, vaša Laganini avantura tek počinje.
Latest posts
Ježinci kao vrhunska delicija: Bodljama čuvano gastronomsko blago
Morski ježinci su, kako im i samo ime govori, pravi bodljikaši. Ali neka vas njihov izgled ne zavara jer tako je samo izvana. Te oštre bodlje čuvaju nešto jako posebno, neodoljivo ukusno i itekako mekano.
Samo reci Da: Veličanstvene delicije dalmatinske tradicije
Dalmacija je ljepotica u koju ćete se zaljubiti već na prvi pogled, no prava ljubav dolazi kroz želudac i nema vam druge nego zagrabiti u dalmatinski tanjur ako vašu strastvenu ljetnu romansu želite podignuti na višu razinu.
Hmm, Carpaccio: Sirove strasti iskonskog Mediterana
Carpaccio danas dolazi u brojnim neodoljivim varijantama; osim govedine, chefovi eksperimentiraju s teletinom i mesom divljači – na užas kulinarskih purista, danas neki čak i tanko narezane rajčice nazivaju carpacciom – i, dakako, ribom.