Ujutro u moru, navečer na stolu: Neodoljivo svježi specijaliteti Jadranskog mora

2.9.2019.

Riba je najbolje što redovnom prehranom možemo učiniti za svoje zdravlje. Bjelančevine ribe lakše se probavljaju i naše ih tijelo iskorištava učinkovitije od mesnih ili mliječnih proteina, kvalitetno pripremljena riba bogat je izvor vitamina B3, B12, D i A, kao i visokovrijednih minerala poput cinka, željeza, kalija, fosfora, kalija i pogotovo selena, a sigurni smo da ste već čuli o čudotvornim dobrobitima esencijalnih, višestruko nezasićenih masnih omega -3 kiselina koje naš organizam ne može sam sintetizirati, a neophodne su za njegovo normalno funkcioniranje

Riba, ukratko, krijepi i osnažuje naš cijeli organizam i svaku pojedinu stanicu u našem tijelu. U Laganiniju to dobro znamo i zato pri njenoj pripremi pazimo da svaka hranjiva i zdravstveno nezamjenjiva karakteristika dođe do punog izražaja.

Na vašem tanjuru ljeska se samo najsvježija riba i netom “ubrani” morski plodovi. Tartar od tune i carpaccio od grdobine, primjerice, “kuhaju” se samo u kiselini svježe iscijeđenog limuna i u njima su zadržane baš sve čudotvorne hranjive vrijednosti, ali i sva svježina i punoća okusa ovih prekrasnih riba. Tunu pripremamo i sashimi tehnikom te je služimo na raskošnoj kremi od cvjetače s wasabi majonezom koja zaokružuje ovo božansko jelo i okusu mora daruje novu, pikantnu i egzotičnu kvalitetu.

Posebno smo ponosni i na naše originalne specijalitete od dimljene ribe i morskih plodova: polaganim dimljenjem morski specijaliteti gube višak vode, ali zadržavaju sve hranjive vrijednosti dok uz pomoć dima njihov prirodan, autentičan okus dobiva neočekivano raskošnu dimenziju. Ako još niste, jednostavno morate probati proslavljeno originalno jelo našeg chefa, zeleni rižot s dimljenom skušom, vongolama, dagnjama i kozicama!

Dakako, tradicionalna dalmatinska riblja jela poput buzare, gregade, ribe na žaru, juhe, salate od hobotnice ili crnog rižota uvriježeni su sentimentalni favoriti Dalmacije te su nezaobilazan dio naše raskošne riblje ponude u kojoj se slavna mediteranska tradicija susreće s modernim, globaliziranim svijetom i prepoznaje neke nove tehnike pripreme i serviranja kojima riblji specijaliteti još više dobivaju na hranjivosti i punoći okusa.

Zato još večeras kušajte jutrošnji ulov naših vrijednih ribara!

Latest posts 

Što su jeli stari Rimljani?

Što su jeli stari Rimljani?

instagramfacebookvimeoRimljani su ostavili veliki pečat u povijesti, a poznato je kako su bili veliki ljubitelji dobre hrane i pića. Hedonistički su uživali su obilju ukusnih jela na čestim zabavama - naravno, ako su bili pripadnici bogatog staleža, siromašniji puk...

Dimljena riba: Stoljetni okusi u novom ruhu

Dimljena riba: Stoljetni okusi u novom ruhu

instagramfacebookvimeoGdje ima dima, ima i okusa. A vrhunski okus provjeren je recept za čisti užitak. Dobro to znamo mi Mediteranci pa se duž naše obale stoljećima dimi sve u šesnaest. Što od ugora, oslića i tune, što od raže, goluba i morske mačke.   Težačka...

Plodovi mora: Gastro užitak

Plodovi mora: Gastro užitak

instagramfacebookvimeoSvaki gost Jadrana ne bi smio propustiti priliku kušati ono najbolje od njega - morske plodove u izvedbi vještih ruku kuhara te guštati baš onako kako to radi domaće stanovništvo još od pamtivijeka.  Mediteranska kuhinja slovi kao jedna od...